大家好，我是UNLV酒店管理的校友Sylvia Ye，现在已经毕业回国，先后在Starwood集团和酒店咨询公司工作。在这里和大家分享我的经历。介绍下我的背景：07年申请了UNLV，Purdue，George Washington，Michigan State，Temple 和Umass，都拿到AD。UNLV申请的是Dual MBA/MS hotel administration，全奖。
UNLV酒店管理学院有两个硕士项目：MS in Hotel Administration和MS in Leisure &Sports. MS in Hotel Admnistration下面还有四个concerntration，包括hotel &Lodging，F&B ，Meetings & Conventions 和Casino & Gaming。这四个方向当中，最强的是赌场管理和会议会展，前者是当之无愧的世界顶尖，而后者估计全美也没有什么学校比它好了，这都要感谢Las Vegas的资源优势。Vegas从罪恶之城向family-friendly的商务娱乐度假中心转变以后，会议会展成了带动当地旅游的支柱产业，占GDP的60%以上。几个大的会展中心几乎全年无休。UNLV的学生有很多机会在这些会展上工作，积累会展组织筹备，市场推广和服务运营方面的经验。运气好的话，报酬也是很丰厚的。而学校与各家赌场的密切联系就更是渊源已久了，不单是vegas，美国很多赌场酒店的CEO，VP和GM都是UNLV的校友。校园里专门有一栋独立的大楼international gaming institute，我们叫它赌博学院，里面甚至还有间赌博实验室，像博物馆一样供奉着各个时代的和table games。专门做赌场方向research的教授数量也是全世界最多的，很多教科书都是UNLV的教授所写。在这两个方向耀眼的光环之下，hotel 和F&B没有那么高的出镜率，但也是实力深厚。教授几乎都是既有丰富的业界经验，又在学术界颇有影响的大N，教学也是注重理论和实际并行。这话听起来很套，但的确很少有学校能像UNLV那样动不动就拉着一票学生去酒店参观实习的。比如，在service management的课上，教授布置的作业是：你们去新开的M Resort玩，找我的朋友Mr.Johnson，他是那里的VP，他会请你们吃饭。然后你们挑出他们酒店服务上还需要改进的地方写一篇criticized文章，并提出你们的改进建议给他。这样的例子还有很多。正是因为既有扎实的理论基础，又有很强的操作能力，UNLV的学生曾被评为酒店业雇主的最爱。另外MS in Leisure & Sports 下面的Golf Management也是UNLV的一个特色项目，据说是非常有名，但我个人不是很了解。
媒体上常有UNLV和Cornell争谁是第一的报道。其实综合来讲，Cornell是当之无愧的第一，但我们可爱的Dean会神情激昂地挥舞着胳膊说：We are not in Ithaca, We are in Vegas! (Inthaca是cornell所在的小镇，地理位置比较偏僻。) 得天独厚的地理位置给予了UNLV不可比拟的资源优势，学生还没有毕业的时候几乎都已经获得丰富的工作实习经历了。UNLV还会说，cornell的毕业生，有接近一半最后都不做酒店的。这是事实，Cornell以finance和real estate见长，毕业生很多从事和酒店相关的投资和咨询。就像赌场酒店是UNLV校友的天下，美国的酒店咨询公司大部分都是Cornell的校友。
大家比较关系酒店管理专业在美国的就业情况。据我所知，中国的酒店管理master毕业生比较多的是这几个方向：
酒店和其他服务性行业的marketing，finance，HR这些functional department 做entry level manager，或者在酒店集团总部，咨询公司和酒店服务第三方公司做analyst和consultant。如果以前没有酒店的工作经验，又想在酒店发展的，可以去申请集团management trainee，一般是在各个运作部门做半年到一年的轮岗培训，然后base在你感兴趣的部门集中培训，一年以后有机会直接做主管或者经理级别。也有很多同学继续读phD，做教授。酒店管理的research相对比较好做，可以研究的topic很多，也没有很深奥的理论，期刊也不少，论文好发表。顺便插一句，貌似这个专业的韩国人都以读phD为奋斗目标，搞得每次美国酒店学术会议上四分之三都是韩国口音。。。
我简单的介绍一下这两年cornell和UNLV的毕业生工作情况。Cornell的这两年的四个中国毕业生，分别在intercon（洲际），Marriott和香格里拉做financial analyst，development manager和HRM。另外也有在民营企业酒店旅游板块工作。UNLV的中国毕业生，有在Vegas做restaurant manager，在最大的赌场酒店集团Sands，MGM和Wynn做financial analyst和marketing executive。回国的分别在Starwood和锦江集团工作。以前也有继续读博士的师兄现在美国一个大学做ass. professor。对于好不好找工作的问题，无论在美国还是中国，都还是看个人能力和背景的。留在美国的话，英文交流能力是关键。但是酒店管理专业有一点优势的地方，你可以在读书期间获得很多实习机会。UNLV的本科项目要求毕业之前完成1000个小时的工作，所以整个学校，只有酒店学院的本科生可以拿到校外工作的permit，其他专业的国际学生是不允许校外打工的。研究生也可以在校内的hotel和restaurant兼职，或者寒暑假实习。这些实习经历，对以后找工作是有很大的帮助。另外UNLV还有一个很有名的mentor’s program，让industry leader来一对一的做学生的mentor，帮助他学习实践技巧，建立人际关系，寻找工作机会等等。这些mentor很多是vegas当地酒店和赌场property和corporate的部门总监和总经理，他们非常愿意花自己的私人时间帮助提携年轻的后辈。我有很多朋友都是通过他们的mentor找到了工作。
国内不是很了解这个专业，很多人印象当中的酒店管理就是指operation, 像前台，餐饮，客房这些部门。所以一听到酒店管理，很多人会想到瑞士，说瑞士的酒店管理教育是全世界最好的。这是说它的服务技能培训。它好在什么地方呢，怎么走，怎么站，怎样微笑，举手投足都有非常严格的标准。所以它很适合没有任何经验而想进入酒店行业的高中生和本科生。如果你的目标是做金钥匙首席礼宾，那么去瑞士接受一下培训是非常好的。但是operation只是酒店管理的一部分，酒店管理的涉及面远远超过我们的传统印象。在酒店内部，除了operation还有Finance，Sales&Marketing，HR；在酒店之外，有一个庞大的产业链：旅游，会展，航空，休闲，，体育，地产，以及为这些企业提供服务的第三方比如预定系统经营商，酒店地产开发，相关的投资信托，酒店设计公司，数据分析机构，咨询公司，等等等等。Hospitality作为一个产业在美国已经相当成熟，国内正处在从初期到成熟中间那一段急速发展期。嘿嘿，商机无限，等待各位看帖的精英来加入。很多学习的master项目都会在网站上写，我们服务于在酒店有多年工作经验，希望得到进一步晋升；或希望从其他领域进入酒店行业的人士。学习如何做服务不是我们硕士项目的宗旨。
那么美国的酒店管理学什么呢？本科也有很多技能培训的课程，比如调酒，烹饪，food service。而对于研究生项目，用UNLV Hotel College Dean的话说，我们希望从这里走出去的学生，无论是给你一个高尔夫球场还是一个航空公司，你都可以得心应手地经营管理。所以可以说，研究生项目培养的是精通服务企业管理的综合性人才。当然也有些侧重research，为读phd做准备。很多学校要求申请者具备一定的工作经验，因为你到了学校以后，是没有人告诉你酒店有哪些部门，运营的流程是什么，直接讨论战略性的问题。如何提高经营绩效，如何降低turnover rate，如何在竞争激烈的市场上stand out。这一点有点类似于MBA，学习的内容都是建立在对酒店运营非常了解的前提下。如果你都没有经历过酒店基层人来人往的入职离职，你拿什么解决方案来降低turnover rate？
酒店只是一个行业，什么样背景的人都可以申请，学校鼓励各行各业的人带来diversity。而毕业以后的career path也是非常广泛的。以酒店为例。一个酒店property内部，有F&B，Front desk, Housekeeping的运营部门，也有Sales, Marketing, Finance, IT, HR，Accounting等支持部门。而从酒店拉出的产业链上，还有酒店地产开发，酒店投资融资和基金信托，酒店建筑设计公司，酒店管理公司，酒店法律顾问，猎头公司，酒店开发和兼并收购的咨询公司，以及酒店资产交易的投行。除了酒店，同属于hospitality的还有度假村，餐厅，酒吧，航空公司，赌场，服务公寓，会展公司，高尔夫俱乐部，游轮，演艺娱乐，水疗，主题公园等等。而这当中每一个项目，都需要精通不同专业的人才。我当年自己申请的时候，不停的强调我是多么的people-oriented, 多么喜欢与人交流，说客人的微笑是我最大的成就感，云云。结果到了美国，第一天上课，就有一美国哥们很直白的宣布，I hate service！Customers smile means nothing to me。而他现在是一家酒店投资公司的副总裁。我想这应该是对美国酒店管理教育的一个最好的例子。所以无论原来什么专业背景都可以申请酒店管理专业，毕业以后也都可以在酒店业找到相应的职位。学校欢迎这样的人：在你的领域（比如IT或者statistics）里表现出色，并且对酒店业有一定了解。
举个例子，一个现在比较热门紧俏的职位。Revenue management，收益管理，需要实时监控酒店房价，收集竞争数据，分析市场供给和需求来进行经营预测和定价，从而将酒店收益最大化。这个职位需要懂经济学，金融和市场营销，对于数据处理能力要求很高，就适合有数理背景的人来做。再比如最近很多集团都新增加了Online Marketing的职位，这个职位需要懂搜索引擎优化，需要精通facebook，twitter，tripadvisor这类social media，需要会处理GDS全球分销系统的各种繁杂的预定数据，如果你有e-commerce和digital marketing背景的话，也会有加分。所以并不是像传说中的那样，毕业以后都要从端盘子铺床做起。那是指狭义的酒店operation部门，而不是我们今天所说的hospitality行业。
当然如果完全没有接触过酒店业的同学一下子读master可能有一点吃力的，所以我比较建议没有工作经验的同学，找机会在酒店或者与服务行业有关的企业实习一段时间，或者先选修几门相关的本科课程。实在时间很紧的话，读一些酒店的书籍和文章，在入学之前先有个大概的概念。我推荐一些教材的作者，其中一些有中译版：
Introduction to Management in the Hospitality Industry，很多学校用到的入门教材
100 Tips for Hoteliers: What Every Successful Hotel Professional Needs to Know and Do 挺有趣的一本书，适合初入酒店业的新人
Dr. Cathy A. Enz ，康奈尔的教授，著有一些很好的酒店战略方面的书籍
Dr. Robert H. Woods, UNLV的教授，也是我的老师，在酒店人力资源和质量管理方面编写过不少教材
Dr. Valarie A. Zeithaml, Service Marketing领域的权威
Stephen Rushmore, 酒店投资和资产运作领域最有名的人物之一
另外可以搜下AH&LA（美国酒店业协会）出版的一系列教材
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