2020-11-12 23:52:13
五一节快到了,大家都想好怎么过节了吗?
旅游、打游戏、睡觉、约好友吃吃喝喝……
小编觉得都不如……
!!!
劳动最快(shang)乐(xin)!
值此劳动佳节,小编当然又给大家带来了超市现场工作管理干货,帮助各位奋斗在卖场一线的同事充电学习グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
课长通过课长会议或部门早会把当天的营业方针传达给所有员工,提高员工士气,并确认所负责部门的工作安排。在人员不足的调整方面,可以与其他部门协调。另外还需要对白天高峰时段进行准备工作。以防止机会的损失,要注重商品的动向,决定工作的先后顺序。
营业期间工作指示
将工作重心转移到白天高峰时段,注意营业期间的商品动向,决定工作的先后顺序,并安排工作人员及工作量。
Ø 指示进行库房的整理、整顿
营业前的工作完成后,优先进行工作的后续整理。将纸箱与包装材料移至垃圾丢弃处。
Ø 指示进行营业期间的商品生产
针对白天高峰时段,选定商品种类,决定生产(加工)数量与作业先后顺序。
Ø 指示进行现货处理
根据进货量与售价决定销售方法,如散称、盒装、分割销售等。
Ø 指示进行废弃处理
明确残留商品中应该丢弃的部分及确认其单品的数量和金额,进行废弃处理。
课长会议
会议上共享当天营业信息,并明确各部门间的人员调整。还需要报告所负责部门的畅销商品,将必要事项告知部门员工。
Ø 理解总部的指示
理解总部指示,明白在适当的时间做适合的事。确认是否需要向上进行报告;确认是否需要向所负责部门员工进行说明。
Ø 报告所负责部门的课题与异常事项
报告应与其他部门共享的课题、异常事项。
Ø 报告当天的畅销品
报告商品、目标金额/数量、陈列位置、销售方法等。在必要时向其他部门申请援助。提示收银员登记价格与捆绑销售等注意事项。
Ø 协调当天的人员配置
员工不足时,向其他部门请求支援。
员工充足时,向其他部门提供支援。
各部门早会
课长会议结束后,各部门进行早会。课长应就本部门与其他部门的畅销商品,向员工传达目标销售数量与金额,以及本部门的安排。针对下午的工作,课长应指示应对问题点的策略,使本部门全员都能了解工作目标。
Ø 传达指示、通知
简单明了地传达指示、通知及明确传达该做什么。
Ø 传达其他部门的畅销商品
说明与其他部门的关联销售商品及其他部门的畅销商品,传达工作安排。
Ø 确认下午的工作
告知员工营业前发现的问题点和解决对策。传达下午的工作目标(什么时候是什么状态、设置怎样的卖场、怎么样工作)。
白天高峰时段工作安排
对于白天高峰时段,课长要确认商品的动向,指示优先进行的工作,以免错失商机。在员工离开工作岗位的休息时间,确认员工的时间安排,以应对紧急情况。此外课长还要修改之前的卖场布置,确认休息场所,在休息时间过后,还要检查工作进度与卖场卫生等情况。
Ø 指示优先进行的工作
指示员工对不能缺货商品相关工作的优先进行,并说明理由,指示生产数量等。
Ø 休息(午饭)时间的工作交接
确认员工的休息时间安排。预测员工暂时减少的情况,指示以完善卖场工作布置为中心的工作。在交接工作时,让员工相互确认必要事项。
Ø 休息(午饭)时间过后确认卖场情况
确认重点商品与畅销商品是否缺货,卖场是否整洁。完善卖场的布置,掌握当天畅销的商品和销售量。
订货
充分了解公司的订货系统,灵活的运用订货系统的相关信息,预防缺货与库存过剩。
Ø 收集订购商品所需的信息
确认天气、竞争店、地区活动等外部信息。确认最近销售量、去年销售量、其他店的销售量等内部信息。
Ø 制订第二天的预案
确定第二天的销售计划、卖场布置、销售数量。
Ø 确认库存
经常对冷库进行整理和整顿。防止遗漏,确定库存的核查顺序与方法。据当前的库存与销售情况,预测闭店时的库存。
Ø 判断订货量
决定订购量,在系统上操作下单。
本文来源 |“十三五”国家重点出版物出版规划项目——“服务的细节系列"图书之
《超市管理者现场工作指南》
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