一、前言：
很多餐饮企业因薪酬发放而头疼，钱给了少不想干，钱给多了不好好干。到底企业给员工多少工资才合理呢？怎样才能提升员工满意度？如何将原来的“让我干”变成“我要干”？
中成伟业5+1薪酬绩效考核体系，激发员工工作热情，打造激情团队！
1.激发员工“牛势”，让员工产生压力--求动力--共发展--带动经济增长点，实现企业与个人双赢的愿望。
2.增长企业纯盈利3-5%，如果企业销售额是3000万，全年提升企业纯盈利90-150万。
3.企业多创效，员工多拿钱，绩效考核是一种绩效激励，是往上走的，而不是一种约束。
4.百家企业验证模板：总经理、厨师长、前厅经理、财务、服务员、采购等重要岗位的考核方案，现场讲解。
5+1薪酬绩效总结
在用心做事中发现人才，
在绩效考核中调整人才，
在绩效激励中培养人才。
二、参加过绩效考核课程的客户见证
《一》我连续参加了周老师的4次课程，让我们在今天这个“三高一低”的时代得到了管理上的突破，特别是绩效考核让我们切实提高了企业效益，实战实效。
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《二》中成伟业为我们企业导入了优质服务、餐前风暴例会、4D现场管理，绩效考核体系，让我们企业更加规范化，企业效益得到提升。
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《三》通过绩效考核体系导入三个月后，我们物耗节省了33396.6元，能耗节省了49358元，总体毛利率提升3-4个点，三个月总共多赚277875元。
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《四》2015年4月份参加完中成伟业5+1薪酬绩效考核体系，实施落地后毛利率持续增长五个点，感谢中成伟业让我们企业在如此强大的市场竞争中依然能够持续发展越来越好。
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《五》和中成伟业学习一年，先后导入风暴例会、黄埔特训营、优质服务、5+1薪酬绩效考核体系、4D现场安全管理体系，企业发生了非常大的变化，不管是团队精神面貌还是内部体系不断完善，毛利率提升3%，成本费用都得到管控，使我们的企业不断走向流程化、规范化。
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《六》通过中成伟业5+1薪酬绩效考核体系的导入，企业没搜利率增长4%，营业额相比目标提升12万，效果非常显著，企业早做绩效早见效。
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三、“5+1薪酬绩效考核体系”中5和1是什么意思呢？
“5”指的是：
1、岗位职责（做什么）
2、作业指导书（怎么做）
3、述职报告（做的质量如何）
4、物品保管表（责任到人）
5、工作进度表（记录执行情况和结果）
“1”指的是：
薪酬考核，明确工资组成，实现企业与员工共负承担。
四、《5+1薪酬绩效考核体系》组成部分：
第一部分：薪酬绩效方案执行攻略与财务分析
第二部分：薪酬绩效方案流程设计与薪酬设计
第三部分：解读管理层薪酬绩效激励案例（模板）
第四部分：薪酬绩效激励方案实施运作方法
五、课程目录：（具体以实际授课为主)
一.企业发展的四个阶段：
1、求钱 2、求人 3、求制度与系统的强大 4、企业信仰阶段
二、企业家只做二件事：①投资 ②企业规划设计。
三、企业的二个盘活：①盘活钱 ②盘活人。
四、企业如何使用人
五、企业4个匹配原则
六、财务数据的规范才能让企业管理行为走向规范，建立财务部的制度。
第一天下午
1.绩效考核方案的组成=竞业工资+绩效工资。
2.餐饮酒店业财务数据的公式核算：营业额、成本率、毛利率、费用率。
3.财务数据指标的制定，指定出经营指标
4.总经理考核方案（附考核方案图）。
5.三效会议系统建立，表彰大会建立，树立标杆。
1.厨师长考核方案
2.主料成本领取一览表、调料领取一览表。
3.做出单个菜品成本表，菜谱上做标记。
4.菜品结构图，提高毛利率核算表。
5.各个档口成本分析
6.退菜统计表
7.4D基金建立
1.凉菜档口绩效考核方案、面点档口绩效考核方案、热菜档口绩效考核方案
2.财务经理考核方案
3.采购经理考核方案，供应商诚信协议，企业内部举报制度
4.内部结算币，降低成本费用
5.驻店总经理岗位职责、驻店总经理述职报告 、楼层经理作业指导书
1.画出
组织架构-上下级关系
经营责任（财务数据）
管理责任（管理行为），把无关变有关，利益共同体。
2.所有数据疏通形成表格
财务数据分析（营业额、费用、成本、毛利、利润）
3.展板及表格上墙
岗位职责、作业指导书、物品保管表、工作进度表、财务报表
4.进行月度经营分析
5.按照数据表制作
薪酬绩效考核方案
6.推进（打印出来给相关负责人），3个月只奖不罚，3个月之后有奖有罚（3个月必见效）
7.修订
8.执行
例如：企业净利润提升约3-5%，如果企业销售额是3000万，全年提升纯盈利约90-150万，如果5家店整个集团可以提升全年利润约500万，早做绩效激励早赚钱，企业早成功。
六、课程回顾：
七、讲师介绍
- END -
《中国好餐饮》2018年现在开始全面接受订购了，2018年全年6期/380元。
杂志设有经营、管理、厨艺、成本节控等专业提升企业纯利润版块，各岗位考核方案；同时兼有封面故事、百强餐饮研究中心版块，写实反映旺店成功秘笈；还辅以情报数字、人物点评、活动报道版块，让您了解行业最新动态，细剖个中深意。
另：每期附赠实战教学光碟1套
微信号；CGCM9999
专注餐饮，助你卓越
联系电话，18725664437
