农家乐开始于80年代，发展于90年代，规范于21世纪初。几乎每十年一个阶段的往前发展。
私家车的普及、人均GDP超过5万、城镇人口占比高于58%...这些指标都代表着消费升级的到来。
现在游客不再满足于吃吃农家饭、采采农家果、睡睡农家炕了。在消费升级背景下，农家乐的下半场怎么玩？有哪些值得学习的前沿案例？本文将结合国内和国际上的案例，分析农家乐的未来5条出路。
农家乐+研学
研学不是新鲜事了，50年前的日本就在搞研学，叫修学旅行；20年前的宝岛台湾也在搞研学，叫教育农园。
“中小学生研学旅行是由教育部门和学校有计划地组织安排，通过集体旅行、集中食宿方式开展的研究性学习和旅行体验相结合的校外教育活动，是学校教育和校外教育衔接的创新形式，是教育教学的重要内容”，2016年，国家11部委联合发文，从国家层面表明态度。
农家乐，有“农”的部分，可以体验农耕，开展学农教育。同时，又配套有餐饮板块、活动场地，是开展研学旅行和中小学社会实践的天然场所。以珠三角的金稼园生态园为例，金稼园占地230亩，是一个以餐饮为主的生态园，同时有采摘板块，从2017年4月份开始接待学校的研学旅行，截止到年低，共接待1万人次，这不仅增加了园区收入，提升了园区的品牌，还带动了农产品和餐饮，可谓一箭三雕。
但客观来说，想要承接学校的研学旅行，需要开发自己的课程体系，这其实是在搞教育了，这对于搞农业和餐饮的农家乐来说是个门槛。
农家乐的优势是菜好吃、价格便宜。但是因为门槛较低，做的人多了，发现在好吃上并不能明显领先于别人，拼价格更是拼不起，因为本身就已经很便宜了。游乐业态的加入是给了客人一个来的理由。
佛山的盈香生态园、成都的松鼠部落、浙江安吉的田园熊出没、北京的洼里乡居楼等等，这些都是成功的餐饮+游乐的业态。以北京的洼里乡居楼为例，北园游乐为主，大量的无动力乐园、小动物、采摘园等等游乐业态，吸引大量的亲子家庭入园，入园门票20-30元；同时，南园以餐饮为主，主要服务于北园的游客。
游乐业态的优势很明显，不像研学旅行一样需要有课程开发等软实力，只要肯花钱，游乐园很快就能建成，开业，运营，只要有门票，OTA平台也会跟进，帮助平台大力宣传。也是提高客流、拉高营业额的好方法。
农家乐+花海
花海是天然的眼球聚集器，花一开就能吸引各地人蜂拥而至，北京居庸关长城边上的野花一开，京藏高速出境方向准保堵车。
其实，花海也是给了客人来的理由。成都的漫花庄园、眉山的桂花湖、北京的蓝调庄园、台湾的薰衣草森林等等，都是相对应的成功案例。蓝调庄园，是离北京最近，面积最大的薰衣草庄园，最多的时候每天有30多场婚礼，营业额300多万。有花的地方会吸引人来拍照，还可以办婚礼，承接婚宴等等。
花海也不能万能的，也有自己的弊端，受到花期的限制，季节性特别强，尤其是北方，如果不加入其它业态的话，闲半年的状态是常有的。
农家乐的菜好吃了，客人走的时候会买一点，习一只鸡，买点新鲜蔬菜，简单理解就是这样，农家乐给了游客一个接触他的机会，如果客户是满意的，对于你种植或养殖或精选的农产品有天然的信任感。
上海的泰生农场、前小桔创意农场、北京的三生万物农场、成都的蒲伯伯家庭农场都是这样的。以北京的三生万物农场为例，三生万物的前期做有机蔬菜，结果卖相不好亏本，后来张总做了调整，开始做餐饮，让客人进来，接触、体验、相信。结果餐饮赚了钱，还为自己的农产品赚了信任。
但是，就我所了解的情况，有机蔬菜的利润并不高，很多企业在亏损，尽管如此，很多企业还在坚持，因为这需要一个过程，当有机蔬菜的需求没有达到一个密度的时候，有机种植和宅配就是很难盈利。但是，生鲜的消费比重让很多企业不能忽视。从日本三重县的mokumoku农场来看，高质量农产品是将来最盈利的一个点。餐饮、住宿、活动体验等等都将排在后边，需要一个“养鱼”的过程。
农家乐+社区营造
把农家乐做成一个社区，社员进来不仅仅是吃饭，对文化有认同的客人晋升为社员。每个社员都会在这里享受到一定的权利，比如，一些体验活动、一些社员交流会等等。把农家乐的价值从一块地，一顿饭变成一个小圈子。
上海的吾舍农场、乐田家庭农场都是这样。以乐田家庭农场为例，创始人潘涛先生希望把它打造成一个链接人与人的社区，一起散养孩子，享受自然和人的和谐。
这种社区营造的模式的价值点在于圈子，而不是实物。国内处于萌芽状态，但消费升级后，人们对精神的需求远大于对肉体的需求，这点毋庸置疑。
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