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消费升级背景下,农家乐的5条出路

庄主帮 2020-10-11 08:14:45

农家乐开始于80年代,发展于90年代,规范于21世纪初。几乎每十年一个阶段的往前发展。

 

私家车的普及、人均GDP超过5万、城镇人口占比高于58%...这些指标都代表着消费升级的到来。

 

现在游客不再满足于吃吃农家饭、采采农家果、睡睡农家炕了。在消费升级背景下,农家乐的下半场怎么玩?有哪些值得学习的前沿案例?本文将结合国内和国际上的案例,分析农家乐的未来5条出路。


1

农家乐+研学


研学不是新鲜事了,50年前的日本就在搞研学,叫修学旅行;20年前的宝岛台湾也在搞研学,叫教育农园。

 

“中小学生研学旅行是由教育部门和学校有计划地组织安排,通过集体旅行、集中食宿方式开展的研究性学习和旅行体验相结合的校外教育活动,是学校教育和校外教育衔接的创新形式,是教育教学的重要内容”,2016年,国家11部委联合发文,从国家层面表明态度。

 

农家乐,有“农”的部分,可以体验农耕,开展学农教育。同时,又配套有餐饮板块、活动场地,是开展研学旅行和中小学社会实践的天然场所。以珠三角的金稼园生态园为例,金稼园占地230亩,是一个以餐饮为主的生态园,同时有采摘板块,从2017年4月份开始接待学校的研学旅行,截止到年低,共接待1万人次,这不仅增加了园区收入,提升了园区的品牌,还带动了农产品和餐饮,可谓一箭三雕。

 

但客观来说,想要承接学校的研学旅行,需要开发自己的课程体系,这其实是在搞教育了,这对于搞农业和餐饮的农家乐来说是个门槛。 


2

农家乐+游乐


农家乐的优势是菜好吃、价格便宜。但是因为门槛较低,做的人多了,发现在好吃上并不能明显领先于别人,拼价格更是拼不起,因为本身就已经很便宜了。游乐业态的加入是给了客人一个来的理由。

 

佛山的盈香生态园、成都的松鼠部落、浙江安吉的田园熊出没、北京的洼里乡居楼等等,这些都是成功的餐饮+游乐的业态。以北京的洼里乡居楼为例,北园游乐为主,大量的无动力乐园、小动物、采摘园等等游乐业态,吸引大量的亲子家庭入园,入园门票20-30元;同时,南园以餐饮为主,主要服务于北园的游客。

 

游乐业态的优势很明显,不像研学旅行一样需要有课程开发等软实力,只要肯花钱,游乐园很快就能建成,开业,运营,只要有门票,OTA平台也会跟进,帮助平台大力宣传。也是提高客流、拉高营业额的好方法。


3

农家乐+花海


花海是天然的眼球聚集器,花一开就能吸引各地人蜂拥而至,北京居庸关长城边上的野花一开,京藏高速出境方向准保堵车。

 

其实,花海也是给了客人来的理由。成都的漫花庄园、眉山的桂花湖、北京的蓝调庄园、台湾的薰衣草森林等等,都是相对应的成功案例。蓝调庄园,是离北京最近,面积最大的薰衣草庄园,最多的时候每天有30多场婚礼,营业额300多万。有花的地方会吸引人来拍照,还可以办婚礼,承接婚宴等等。

 

花海也不能万能的,也有自己的弊端,受到花期的限制,季节性特别强,尤其是北方,如果不加入其它业态的话,闲半年的状态是常有的。



4

农家乐+有机蔬菜


农家乐的菜好吃了,客人走的时候会买一点,习一只鸡,买点新鲜蔬菜,简单理解就是这样,农家乐给了游客一个接触他的机会,如果客户是满意的,对于你种植或养殖或精选的农产品有天然的信任感。

 

上海的泰生农场、前小桔创意农场、北京的三生万物农场、成都的蒲伯伯家庭农场都是这样的。以北京的三生万物农场为例,三生万物的前期做有机蔬菜,结果卖相不好亏本,后来张总做了调整,开始做餐饮,让客人进来,接触、体验、相信。结果餐饮赚了钱,还为自己的农产品赚了信任。

 

但是,就我所了解的情况,有机蔬菜的利润并不高,很多企业在亏损,尽管如此,很多企业还在坚持,因为这需要一个过程,当有机蔬菜的需求没有达到一个密度的时候,有机种植和宅配就是很难盈利。但是,生鲜的消费比重让很多企业不能忽视。从日本三重县的mokumoku农场来看,高质量农产品是将来最盈利的一个点。餐饮、住宿、活动体验等等都将排在后边,需要一个“养鱼”的过程。


5

农家乐+社区营造


把农家乐做成一个社区,社员进来不仅仅是吃饭,对文化有认同的客人晋升为社员。每个社员都会在这里享受到一定的权利,比如,一些体验活动、一些社员交流会等等。把农家乐的价值从一块地,一顿饭变成一个小圈子。

 

上海的吾舍农场、乐田家庭农场都是这样。以乐田家庭农场为例,创始人潘涛先生希望把它打造成一个链接人与人的社区,一起散养孩子,享受自然和人的和谐。

 

这种社区营造的模式的价值点在于圈子,而不是实物。国内处于萌芽状态,但消费升级后,人们对精神的需求远大于对肉体的需求,这点毋庸置疑。

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